Vi dirò: mi sono messa un po' a dieta, accantonando la pasta e riducendola ad un paio di volte a settimana, concedendomi il lusso della pizza una sola volta a settimana ma quella fatta in casa, e se esco a mangiare posso fare lo strappo alla regola. Quindi: no dolci, no bibite, poco sale, zucchero inesistente e pochissimi carboidrati. Sì a verdura e frutta di stagione: tante insalate a pranzo, una mela o un frutto in ufficio e alla sera verdura in quantità industriale.
Quindi questo farro è in realtà un pranzo che "canta fuori dal coro", nel senso che è un'eccezione al mio regime alimentare attuale. Ho già perso un chilo questa settimana.
Comunque, manco a dirlo, oltre che ad essere facile e veloce, questo farro è buonissimo!
Ingredienti: (per due persone)
- 250 g di farro
- 2 cucchiai di olive denocciolate
- 15 pomodorini
- Olio EVO
- sale qb
Preparazione:
Cuocete in abbondante acqua salata, portata a bollore, il farro in una pentola.
In una padella mettete pomodorini tagliati a spicchi e fateli appassire con il solo loro succo per un minuto, aggiungete a questo punto le olive e fate insaporire i pomodorini con queste.
Scolate il farro e unitelo alla padella delle verdure, mescolate bene e a fuoco bassissimo continuate la cottura per due minuti.
Spegnete il fuoco, e servite il farro con un filo d'olio a crudo.
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