Mezze penne pomodoro e robiola

Avevo la robiola e la mozzarella in scadenza... Non sono una persona che ama molto i formaggi mangiati così, in genere li mischio sempre con qualcosa. Da qui l'idea di farne una pasta! Molto buona e gradita.

Ingredienti: (questa pasta l'ho inventata per 2 persone)

• 175 g di mezze penne
• 400 g di polpa pronta
• 100 g di robiola
• 1 piccola cipolla
• 1 mozzarella
• 1 cucchiaio di olio EVO
• 1/2 cucchiaino di peperoncino
• 1 cucchiaino di basilico
• 1/2 cucchiaino di timo
• sale

Preparazione:

Mettete l'acqua in una pentola, portate a ebollizione, salate e buttate la pasta. Nel frattempo tagliate finemente la cipolla e mettetela in un pentolino insieme a un cucchiaio di olio d'oliva. Quando la cipolla è imbiondita versate la polpa pronta, salate e lasciate cuocere per 10 minuti. A questo punto mettete la robiola, il peperoncino, il basilico e il timo e lasciate cuocere ancora per 5 minuti. Scolate la pasta e unite il sugo, mescolate a fuoco acceso per un attimo. Spegnete il fuoco e aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti. Servite subito!