Pie alla cannella

Autunno alle porte? No problem!! Eccoci subito con una torta che ci trasmette tutta la magia e la dolcezza di questa stagione meravigliosa! La torta è ancora più buona se accompagnata da una bella tazzona di tè alla cannella, all'arancia o alla mela... :D Ricetta tratta dalla rivista Cucinare Bene.

Ingredienti:

• 200 g di farina + un altro po' per l'impasto se rimane appiccicoso
• 1 bustina di lievito
• 80 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 80 g di burro a tocchetti freddo
• 30 ml di acqua fredda
• sale fino qb

Per il ripieno:

• 2 mele
• 50 g di zucchero
• 30 g di burro a temperatura ambiente
• succo di 1 limone
• cannella

Preparazione:

Riscaldate il forno a 180°. Lavate le mele, asciugatele e sbucciatele. Eliminate i semi e tagliatele a tocchetti. Trasferitele in una ciotola, irroratele con un limone. Unite il burro, lo zucchero e 1 cucchiaino di cannella e mescolate.
A parte setacciate la farina in una terrina. Unite lo zucchero, il burro a tocchetti, il lievito, l'uovo e il tuorlo. Aggiungete un pizzico di sale fino. Bagnate con l'acqua fredda e impastate in fretta con i polpastrelli. Se l'impasto vi risulta troppo appiccicoso aggiungete ancora della farina. Stendete metà dell'impasto in una tortiera foderata di carta da forno. Coprite con le mele preparate, stendetevi sopra la pasta rimasta. ( Anche se non la coprite del tutto ma solo parzialmente non ha importanza. Consiglio comunque una tortiera di 20-22 cm. ) Infornate per 30 minuti. Servite!