Torta allo yogurt

Oggi al ritorno dal lavoro la mamma mi ha fatto trovare questa torta, così la potremo portare in gattile per condividerla con le altre volontarie domani mattina. La ricetta è stata presa da "Cotto e mangiato".

Ingredienti: (unità di misura = vasetto dello yogurt)

• 1 vasetto di yogurt da 125 g alla pesca
• 3 uova
• 2 vasetti di zucchero
• 3 vasetti di farina
• 1 vasetto di olio di oliva o di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• sale
• 1 cucchiaio di marmellata
• granella di zucchero

Preparazione:

Mescolare in una ciotola lo yogurt alla pesca con 3 uova. Aggiungere i due vasetti di zucchero, la farina, l'olio, il lievito e il pizzico di sale. Versare l'impasto in una tortiera foderata di carta da forno e far cuocere a 180° per 25-30 minuti. Una volta sfornata la torta e lasciata raffreddare, spennellarla di marmellata e decorarla con la granella di zucchero.