Pisellini nel nido

Il ripieno di queste patate è stato super gradito dalla mia bellissima micetta Dora....In effetti sono davvero grandiose..! Buone, buone!

Fonte: Il ricettario dell'orto

Ingredienti:

• 4 patate rotonde 
• 80 g di pisellini novelli sgusciati
• 1 dl di besciamella pronta
• 20 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• olio Evo
• sale 
• pepe

Preparazione:

Pelate le patate, fatele bollire per 15 minuti in abbondante acqua salata, quindi scolatele e dividetele a metà. Con l'aiuto di un coltellino o un cucchiaino svuotatele al centro, facendo attenzione a non romperle, e tritate finemente la parte della patata estratta. Mettete in un tegamino i piselli con un trito fine di aglio e prezzemolo, un cucchiaio d'olio, uno d'acqua e un pizzico di sale. Fate cuocere per 10 minuti, quindi unite ai piselli il parmigiano grattugiato, la besciamella, le patate tritate e aggiustate di sale e pepe.

Con il composto ottenuto riempite le scodelline di patata, disponetele in una pirofila oliata e infornate a 180°C per 20 minuti.

Servite i "nidi" caldi.