Biscottini di Halloween e Farinata di ceci

Questi biscotti di Halloween sono nati un po' male porelli... Volevo fare i biscotti alla zucca ma non avevo troppo tempo a disposizione, ma mi riprometto di farli prima o poi. Questi invece sono dei biscotti allo zenzero, ma rivisitati perché mi mancavano mille ingredienti! Così mi sono inventata un po' questi biscottini, perfetti da inzuppare! 

Ingredienti:

• 100 g di zucchero di canna
• 50 g di zucchero bianco
• 200 g di farina
• 110 g di burro
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di zenzero

Preparazione:

Mescolate l'uovo con lo zucchero, aggiungete il burro ammorbidito, la farina setacciata e lo zenzero . Con un cucchiaio mescolate bene l'impasto e stendetelo, con un mattarello tra due fogli di carta da forno, lo spessore deve essere di circa 0,5 cm. 

Preriscaldate il forno a 180°. Con gli stampini che preferite create i vostri biscotti e infornateli per circa 10/15 minuti, controllateli comunque spesso in quanto tendono a diventare scuri in fretta. 

Per aggiungere un tocco ancora più "Hallowenesco" potete aggiungere del colorante arancione all'impasto.

Per quanto riguarda la farinata di ceci ho seguito la ricetta sulla confezione della farina di ceci biologica.

Ingredienti:

• 300 g di farina di ceci
• 1 l di acqua
• 4 o 5 cucchiai di olio EVO
• sale e pepe
• 1 rametto di rosmarino

Preparazione:

In un litro d'acqua sciogliete la farina di ceci, salate e lasciate riposare per 5 ore circa. Passato il tempo di riposo mettete l'impasto in una teglia bassa, oliata e infornate per circa 30 minuti a 250°.  A metà cottura mettete il rametto di rosmarino e proseguitela. Noi abbiamo usato una teglia più alta e la farinata ha richiesto 1 ora di cottura, ad ogni modo lo capite in quanto tagliandola, deve risultare soda. Prima di servire spolverizzate di pepe, se lo gradite.